SALSA VERDE


Esta salsa es ideal para carnes. También se puede utilizar sobre tostadas o verduras asadas. ¡Realmente en todo lo que gustes!


INGREDIENTES VERSIÓN SIMPLE
  • 3 apios, sin base ni hojas
  • 4 cabezas de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 chile rojo
  • 1 chile verde
  • 1 manojo de perejil, solo las hojas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal, pimienta  y paprika al gusto
  • Opcionales: vinagre aromático (ruta, menta, tomillo) y/o vinagre de uva blanco y vino blanco
INSTRUCCIONES
  1. Mezclar todos los ingredientes en la batidora.

INGREDIENTES VERSIÓN PICANTE
Tomando como base la versión simple, guarde un 1/2 de la preparación y utilice la otra mitad para preparar la versión picante.
  • 1/2 rabano rojo
  • 1/2 rabano blanco
  • 1 chile jalapeño
  • 3 chiles palameños
  • 1/2 jengibre rallado
  • Sal, pimienta y pimienta negra al gusto
  • Opcionales: vinagre aromático (ruta, menta, tomillo) y/o vino blanco
INSTRUCCIONES
  1. Mezclar todos los ingredientes en la batidora.

TIPS
Con el fin de mantener los líquidos de los ingredientes,
  • Perejil: el perejil solamente debe cortarse con tijera, nunca con cuchillo.
  • Chile: el chile, cualquier sea su tipo, nunca debe de cortarse con cuchillo; debe trozearse con las manos.