BISCOTTI



INGREDIENTES
  • 150g de mantequilla
  • 200g de azúcar refinada
  • 200g de azúcar molida
  • 3 huevos
  • 250g de almendras sin pelar
  • 500g de harina tipo 0
  • 10g de polvo de hornear
  • 1 limón mesino
  • 150g de miel de abeja
  • 1 pizca de sal

INSTRUCCIONES
  1. En un bowl pome la mantequilla e incorpore la azúcar refinada y la molida, junto a la cascara de limón. Mezcle.
  2. Incorpore los huevos, uno a uno, y bata homogeneamente. Añada la miel y siga batiendo.
  3. En otro bowl, mezcle la harina, las almendras enharinadas, la sal y el polvo de hornear.
  4. Incorpore despacio este preparado al primer bowl con la ayuda de una cuchara de madera, o batidora. Revuelva hasta que la masa sea compacta.
  5. Envuelva la masa en papel film y deje reposar por 15 minutos.
  6. Divida la masa en partes de aproximadamente 30cm de largo y el ancho de un bolillo.
  7. En una bandeja enharinada disponga las tiras, con suficiente espacio entre cada una, ya que creceran bastante.
  8. Precaliente el horno a 220C y cocinelas por 15 minutos.
  9. Retire las barras y, con un cuchillo filoso, corte en rodajas de 1cm.
  10. En la misma bandeja, vuelva a colocar las rodajas en el horno por 30 minutos mas a 130C, hasta que se sequen.

La siguiente fotografía les permite ver el resultado  de la primera horneada.


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