POMODORI RIPIENI



INGREDIENTES

  • 100ml de aceite de oliva
  • 6 tomates grandes, maduros y firmes
  • 1 lechuga verde grande
  • 1 cebolla roja 
  • 3 dientes de ajo
  • 100g de queso pecorino
  • Albahaca fresca
  • 6 huevos
  • Cebollín
  • 50ml de aceite balsámico
  • Sal, pimienta y orégano al gusto

INSTRUCCIONES
  1. Corte la tapa de cada tomate y con cuidado retire las semillas. Déjelos boca abajo para que escurran.
  2. Cocine los huevos por 12 minutos y déjelos enfriar. Córtelos en rodajas.
  3. En un bowl amase los ingredientes picados: la cebolla, el ajo, la albahaca, el perejil, el cebollín, el queso, el aceite y el vinagre. Agregue la sal, pimienta y el orégano al gusto. Déje reposar la mezcla por 30 minutos.
  4. Rellene los tomates con el preparado del bowl.
  5. Para servir, coloque una cama de lechuga picada y seca. Acomode los tomates y decore con los huevos duros.

No hay comentarios.