FETTUCCINE

INGREDIENTES

  • Harina
  • Huevos
Básicamente el radio de la mezcla debe ser 1 huevo por cada 100g de harina.



INSTRUCCIONES
  1. Colocar la harina sobre la superficie de trabajo en forma de volcán, es decir con una especie de cráter en el medio.
  2. Abrir los huevos y mezclar.
  3. Cuando sea consistente, comience a amasar, hasta el punto donde si mete el dedo a la masa esta vuelve a su forma original.
  4. Colocar la masa en una bolsa en forma de baguette para mayor facilidad a la hora de ir creando el fettuccine. Dejar reposar 5 minutos.
  5. Solo se debe de cortar la sección que se va a estirar. Harinar bien tanto las manos como la superficie. Se puede utilizar la máquina o bien se puede utilizar un rodillo. Las secciones deben de ser de un ancho de aproximadamente 3 pulgadas.
  6. Dejar secar la pasta ya estirada sobre un paño.
  7. Luego se deben de crear los fettuccine, al cortar las secciones estiradas en un ancho de 1 pulgada. Salen 3 de cada sección aproximadamente.
  8. Cocine del mismo modo que se cocina la pasta de supermercado. Hierva 1 litro de agua y sal, y déjela cocinar al dente.

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