FETTUCCINE AL CONIGLIO




INGREDIENTES

  • 500g de fettuccine
  • 1/2 conejo
  • 50ml de aceite de oliva
  • 50g de mantequilla
  • 1 copa de vino tinto
  • 100g de pasta de tomate
Para condimentar, utilice al gusto: cebolla, zanahoria, apio, perejil, laurel, romero, sal y pimienta negra.

INSTRUCCIONES

  1. Separe el conejo a la mitad y utilice la parte superior. Corte en trozos la carne.
  2. En una olla con aceite y mantequilla dore los ingredientes que desee utilizar. Yo utilicé cebolla, zanahoria, apio y perejil.
  3. Agregue los trozos de conejo. Condimente con laurel, romero, sal y pimienta negra. A mitad de la cocción, agregue el hígado y demás interiores.
  4. Desprenda la carne de los huesos y piquela. Vuelva a colocar la carne en la olla original y agregue la pasta de tomate, disuelta en una copa de vino. Cocine por 20 minutos.
  5. En una olla aparte hierva 5 litros de agua y sal al gusto. Cocine el fettuccine al dente.
  6. Cuele el fettuccine, y vierta la salsa de tomate removiendo suavemente.
  7. ¡Disfrute!

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