SALSA TAILANDESA DE MANI




INGREDIENTES
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 libras de pollo en cuadritos
  • 4 cucharadas de Thai red curry paste
  • 1 13.5-onzas de leche de coco
  • 6 cucharadas de mantequilla de maní 
  • 2 cucharadas de  fish sauce
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2-4 cucharaditas de red chili paste (dependiendo del gusto por el picante)
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de culantro fresco
  • Arroz de jasmin como acompañamiento


INSTRUCCIONES
  1. En un wok o sartén grande, caliente el aceite a temperatura media. Ya caliente, agregue el pollo. Cocinelo hasta que se dore por ambos lados. Agregue el red curry paste y continue cocinando por 5 minutos.
  2. Agregue la leche de coco, la mantequilla de maní, el fish sauce, el azúcar moreno, el red chili paste y el agua. Cocine por 10 minutos. Sasone con sal, al gusto.
  3. Cuando este listo, sirvalo sobre el arroz de jasmin y coloque el culantro fresco encima.
  4. ¡Disfrute!

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