CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO



INGREDIENTES
  • 1 ¼ tazas de galletas de avena y miel
  • ¼ taza de avellanas
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 750g queso crema, a temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • ¾ taza de natilla (usualmente uso leche agria)
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 8 oz de chocolate blanco
  • 1 lb de fresas

INSTRUCCIONES
  1. Precalentar el horno a 325°F.
  2. Mezclar las galletas granuladas y las avellanas con la mantequilla derretida. Pueden granularlas con un rodillo o en el procesador. Luego presionar la mezcla sobre un recipiente de 9" creando una corteza.
  3. Derretir el chocolate blanco en el microondas, por 20-30 segundos, hasta el punto donde este casi completamente derretido. Dejar de lado enfriando. 
  4. Mientras tanto, usando una mezcladora de mano, mezcle el queso crema y el azúcar juntos. Luego, agregue los huevos de uno en uno, mezclando muy bien entre cada uno. Combine la leche agria con la vainilla dentro de la mezcla. Por último, agregue el chocolate blanco y mezcle hasta que se suavice.
  5. Coloque la mezcla sobre la corteza y hornee por 50-55 minutos o hasta que el centro este casi listo. Introduzca un cuchillo a los lados y deje enfriar completamente a temperatura ambiente.
  6. Refrigere por un mínimo de 2 horas o durante la noche.
  7. Decore con rodajas de fresas antes de servir.


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